红煨土豆

【菜名】红煨土豆
【所属菜系】全部
【特点】
【原料】土豆500克，植物油35克、酱油35克、盐少许、大料一瓣、葱、姜各少许，水淀粉25克、味精少许
【制作过程】1.将土豆去皮洗净，一切八瓣，每瓣再斜切数块。
2.炒锅上火，锅热放油，油热放大料，葱段、姜片煸炒。
待至大料等变色出味时，放酱油“炸汁”，接着放适量热水，汤开后放土豆块先用急火热开，后改文火煨。
3.土豆块绵软熟时放盐、味精、搅拌后淋入水淀粉勾芡，开后即成。